柚餅子総本家中浦屋

日本の柚餅子を、世界のYUBESHIに。

明治43年の創業以来、輪島に根付く丸柚餅子。

その美味しさは、柳宗悦も「日本一」と称賛し、
江戸時代には行商人を通じて日本中に広がりました。
柚餅子総本家中浦屋では、丸柚餅子を中心に、
さまざまな柚餅子を作り続けています。

柚餅子作りは、時間も手間もかかるものです。
それでも、「美味しい」の笑顔のために、
昔ながらの手法で、丁寧に拵えています。

丸柚餅子のようにまんまるな笑顔を世界中に。
柚餅子総本家中浦屋は丸柚餅子をはじめとした
YUBESHI文化を発信して参ります。

丸柚餅子

秘伝の材料を調合し、昔からの製法で、半年間かけて丹念に作られた柚餅子総本家中浦屋の代表銘菓、輪島を代表する銘菓です。秋に収穫される旬の柚子の中身をくりぬき、外皮を容器（柚釜）として中に調味した餅種を詰めてせいろで蒸します。その後、艶やかな飴色になるまで自然乾燥させるという、昔ながらの製法を守り続けています。そのまま薄く切り、お茶請けとしてはもちろん、日本料理や洋食の食材としても親しまれています。

玉柚餅子

柔らかい求肥餅も柚子皮を散りばめて一口大に可愛く丸めました。表面は砂糖漬けしてあり、手で触れると赤ちゃんのほっぺのような柔らかさで、口の中いっぱいにやさしい柚子の風味が広がります。おちょぼ口で召し上がっていただけるサイズも好評をいただき、手土産としてお喜びいただいていています。老若男女に喜ばれるやさしい甘さは緑茶やコーヒーに相性が良いです。

棹柚餅子

もち米を砂糖と醤油をベースの餅だねに柚子の皮をたっぷりと入れ込んだソフトな触感の柚餅子です。お好きな分量で召し上がることができる棹状のお徳用カットが特徴です。丸柚餅子は柚子の中に餅だねを入れますが、この棹柚餅子は練った餅だねの中に柚子皮を混ぜ込んであり、江戸時代に甘くなったと言われる柚餅子を手軽に美味しく食べようと工夫を重ねた先人の知恵が伺えます。